Na nedavno održanom republičkom takmičenju u Beogardu za najbolju tehnološku inovaciju u proizvodnji pobedio je “Tim Farmeri” iz Čuruga. Nagradni fond takmičenja iznosio je šest miliona dinara, a pobednički tim dobio je milion, drugoplasirani “Beehold” tim iz Niša 750.000, a trećeplasirani “Farmbot” iz Novog Sada 500.000 dinara
„Inovacija je spoj tradicije i novih tehnoloških rešenja u proizvodnji sira“ rekla je Zorica Radišić, predvodnik tročlanog pobedničkog tima.
Radišićeva je sa suprugom Petrom nasledila porodičnu tradiciju proizvodnje domaćeg sira dugu 102 godine. Vremenom, kroz rad i sticanjem iskustva, uvidela je da postoji potencijal za proširenje posla pa je tradicionalan način rada trebalo inovirati.
„Okupila sam tim entuzijasta i sada imamo automatizaciju tradicionalne ručne proizvodnje sira. Sa očuvanjem tradicije istovremeno zadržavamo kvalitet sira i postižemo veći kapacitet u proizvodnji“, kaže Radišićeva uz napomenu da im nova tehnološka inovacija omogućava da se delikatesni rolovani sir iz Čuruga nađe i na stranom tržištu.
B. K.
