Javna rasprava o novom Zakonu o vinu, koja je trajala do 6. juna, otvorila je važna pitanja za budućnost domaćeg vinogradarstva – od zaštite porekla grožđa i vina, do očuvanja autohtonih sorti, starih vinograda i tradicionalnih vinogradarskih područja
Ljuba Vučković, koji godinama prati razvoj srpskog vinogradarstva i zalaže se za afirmaciju Župskog vinogorja, ocenjuje da novi zakon ne bi trebalo da bude samo skup administrativnih pravila, već instrument zaštite nacionalnog vinogradarskog identiteta.
Kako ističe, kada se govori o identitetu srpskog vina, posebno mesto pripada Prokupcu, najvažnijoj autohtonoj crvenoj sorti Srbije. Kroz vekove je ova sorta bila poznata pod različitim lokalnim nazivima, među kojima su Rskavac u Župi, Kameničarka, Crnka, Niševka, Nikodimka i Prokupka, što govori o njenom istorijskom značaju i rasprostranjenosti.
Prema njegovim rečima, vrednost Prokupca nije u masovnoj proizvodnji, već u autentičnosti, poreklu, kvalitetu i karakteru. Srbija nema dovoljno zasada koji bi podržali velike količine vina od ove sorte, zbog čega je posebno važno da budući zakon obezbedi strogu sledljivost porekla grožđa i vina, jasnu deklaraciju sirovine i transparentnost
Vučković ukazuje da mali i srednji srpski vinari ulažu velika sredstva u podizanje i održavanje vinograda, savremenu opremu i kontrolisanu proizvodnju. Njihova vina nastaju od grožđa iz sopstvenih zasada ili od kooperanata sa kojima godinama grade sistem kvaliteta i poverenja.
Takva proizvodnja ima svoju cenu, dodaje on, dok nekontrolisani uvoz jeftinog grožđa i vina može ozbiljno da ugrozi proizvođače koji ugled grade na autentičnosti i poreklu.
Zbog toga, kako ocenjuje, tržište mora jasno da razlikuje vino nastalo iz domaćih vinograda od proizvoda čije poreklo nije dovoljno transparentno.
U tom kontekstu posebno mesto pripada Župskom vinogorju. Vučković smatra da Srbija mora pronaći način da u okviru svog zakonodavstva prepozna i zaštiti posebne vinogradarske lokalitete, po uzoru na velike vinske zemlje koje imaju oznake za najvrednije položaje i vinograde.
K. R.
