Pijace više nisu nužno jeftinija alternativa marketima, a razlika u cenama voća I povrća sve češće ide u korist velikih trgovinskih lanaca. Iza toga stoje visoki troškovi proizvodnje, prevoza i zakupa tezgi, ali i činjenica da je na pijacama sve manje malih proizvođača, a sve više nakupaca i preprodavaca
Predsednik Udruženja pijačnih prodavaca „Opstanak“ Srđan Praštalo kaže da je na pijacama sve manje proizvođača koji sami prodaju robu, dok sve veći deo ponude čine nakupci i prekupci. Oni proizvode otkupljuju od poljoprivrednika, a zatim na nabavnu cenu dodaju sopstvenu maržu.
Mali proizvođač koji želi direktno da prodaje mora istovremeno da organizuje proizvodnju, transport, skladištenje i rad za tezgom, ali i da izgradi odnos sa kupcima.
„Proizvođači moraju da slože mnogo kockica da bi bili uspešni. Mali proizvođač mora da uspostavi direktnu vezu sa krajnjim potrošačem, ali to nije lako. Broj pijaca i prodavaca opada, među njima ima dosta starijih ljudi, a takav poslovni model teško je održiv“, navodi Praštalo.
Pored troškova proizvodnje i goriva, prodavce opterećuje i sve skuplji zakup prodajnog mesta.
Agroekonomista Milan Prostran za Biznis.rs objašnjava da proizvođači zbog takvih troškova sve češće traže posrednike koji imaju hladnjače, skladišta, prevoz i mogućnost da robu plasiraju većem broju kupaca.
Iako kupovina na pijaci može biti skuplja, Prostran ističe da izbor domaćih proizvoda ima širi značaj.
„Čak i ako platimo malo više, na taj način treba da podržimo domaće proizvođače kako bi ostali u proizvodnji i kako ih uvoznici ne bi ugušili. U suprotnom bi mogli da napuste proizvodnju, a onda bismo cenu ponovo platili kroz uvoz“, istakao je Prostran.
K. R.
