Posle upisa šljivovice na Uneskovu listu nematerijalne kulturne baštine ova voćna rakija, proizvedena u Srbiji, stiče sve veću popularnost i van granica naše zemlje. Broj registrovanih destilerija, za samo dve godine, sa oko 200 uvećan na više od 900.
„Uspeli smo da se izuzetno podigne kvalitet šljivovica i svih ostalih voćnih rakija i drugih alkoholnih pića nemenjenih izvozu“, rekao je za „Politiku“ dr Branko Popović, rukovodilac Odeljenja za tehnologiju prerade voća u Institutu za voćarstvo u Čačku.
Naglašava da je to postignuto pre svega zahvaljujući malim proizvođačima, a u međuvremenu i država je stala iza tog projekta, ulaganjem u nove destilerije. Poslednjih desetak godina uvedene su nove tehnologije, a proizvođači primenjuju najsavremenija znanja u procesu proizvodnje i dobijanju na kvalitetu.
B. K.
