Jedna od važnih tema obuke proizvođača mleka na seminaru Udruženja Mladi poljoprivrednici bilo je i formiranje Udruženja seoskih sirara Srbije, koje bi trebalo da okupi proizvođače, prerađivače, stručnjake i sve one koji žele da razvijaju tradicionalnu i zanatsku proizvodnju sireva.
Prema rečima Aleksića, Olivera Aleksića, član Upravnog odbora Udruženja Mladi poljoprivrednici Srbije, takvo udruženje moglo bi da ima važnu ulogu u edukaciji, povezivanju, brendiranju i plasmanu proizvoda, ali i u izgradnji poverenja između proizvođača i kupaca, preneo je Agrobiznos magazin.
„Vrlo je važno skratiti lanac od proizvođača do potrošača. Kada se proizvodi prave od svežih sirovina, na samom gazdinstvu, i kada kupac zna ko stoji iza tog proizvoda, gradi se poverenje. Najbolji model za lokalnu prodaju jeste povezivanje sa turističkom ponudom kraja“, kaže Aleksić.
Sličan stav ima i Dušan Ivanović iz Ekološkog društva „Dragačevo“ iz Guče, organizacije koja se skoro tri decenije bavi ruralnim razvojem, edukacijom i podrškom opstanku sela.
On ističe da je cilj obuke bio da se postojećim proizvođačima i prerađivačima mleka prenesu nova znanja, informacije i veštine, ali i da se proces nastavi kroz studijsko putovanje u Sloveniju, gde će učesnici imati priliku da vide primere održivog stočarstva, zadružnih mlekara i sistema ocenjivanja kvaliteta poljoprivrednih proizvoda.
K. R.
