Prosečan građanin Srbije godišnje popije oko 60 litara piva. Do pre nekoliko godina gro te potrošnje bio je ograničen na dve-tri etikete, a danas su ceo jedan litar tog proseka preuzele lokalne zanatske pivare. Skromno ili ne, lokalno kraft pivo beleži porast, na oko pet miliona litara godišnje koliko se proizvede u između 60 i 90 zanatskih pivara.
Još od 2017. godine datira prvi subotički pilsner Mrgud, jedno od prvih kraft piva na severu zemlje koje je ponuđeno van kruga prijatelja obožavalaca veštine kuvanja gorkog napitka od ječka i hmelja. Mrgudu su se u međuvremenu pridružili Fićfirić, Negro i Piroška čineći subotičku reprezentaciju zanatskog piva.
Na početku nepoznati van kruga pomenutih prijatelja, ali sada već prepoznatljivu ne samo u Subotici nego i šire. Jer, trenutno u Srbiji gotovo da nema većeg grada bez svoje zanatske pivare, od kojih svaka pojedinačno kuva nekoliko hiljada litara godišnje. Proizvodnja raste, kao dokaz da ljubitelji piva sve više prepoznaju značaj lokalnog pivarstva.
„Sve manje ljudima objašnjavamo šta je kraft pivo, zašto je takvo kakvo jeste, koji su kvaliteti, prednosti ili mane, ako ih ima, cenovno je stvar bila isto zbunjujuća ljudima. Dakle, za ovih 5-6 godina unazad skoro više uopšte nije potrebno ljudima objašnjavati šta je zanatsko pivo, zbog čega je poželjno piti zanatsko pivo itd. Mislim da smo uspeli, ne samo mi kao Pivara Patuljak, nego uopšte zanatsko pivarstvo u Srbiji da približimo ljudima, neću reći kulturu pijenja zanatskog piva, ali da kažemo da to više nije strano„. kaže jedan od osnivača Pivare Patuljak Boris Saulić.
K. R.
