Izložba autohtonih sireva Balkana, Balkan Cheese Festival održaće se danas i sutra (1. i 2. Mart) u atrijumu Beo shoping centra u Beogradu. Svoje sireve i delikatese koji se uparuju sa sirevima izložiće blizu 40 izlagača iz Srbije, Bosne i Hercegovine i Crne Gore.
Posetioci će na izložbi moći da vide i probaju retke i neobične vrste nekoliko stotina sireva malih proizvođača, koji se uobičajeno ne mogu naći u prodavnicama. Biće izložen najskuplji sir na svetu – „pule“, sir od magarećeg mleka koji prave u rezervatu prirode Zasavica.
Manifestacija „Krivovirska sirijada“ nastupiće sa sirevima svojjih izlagača, a posebno mesto zauzeće sirevi koje prave monasi iz manastira Sukovo na Staroj Planini. Nastavnici i učenici Mlekarske škole „Dr Obren Pejić“ iz Pirota prikazaće proces pravljenja Pirotskog kačkavalja.
Petočlana komisija akademskih eksperata iz oblasti senzorne analize hrane, tehnologije mleka i upravljanja bezbednošću i kvalitetom hrane dodeliće priznanja za najbolje sireve. Pored toga, tradicionalno se dodeljuje i plaketa za najlepši štand, najlepši tanjir sireva, kao i najbolje sveukupno predstavljanje sireva.
B. K.
